More Cool Stuff At POQbum.com

Son Yazılarım

Kategorilerim

Arkadaşlarım

Bağlantılarım

9/4/2008 · Kategori: KEKLER

Malzemeler:

125 g tereyağı,

120 g toz şeker (2 kahve fincanı),

 2 adet yumurta,

250 g un (2 bardak),

1 çay kaşığı kabartma tozu,

2 çorba kaşığı kakao (30 g),

 3 çorba kaşığı süt (45 ml), 

Hazırlanışı

Derin bir kapa tereyağı, şeker, yumurta, un, kakao ve kabartma tozunu koyup mikserle karıştırın. Karışdırırken süt ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edin. Kâğıt muffin kalıplarınızı muffin kalıbına yerleştirin. Kaşık yardımıyla hazırladığınız hamuru paylaştırın. Önceden 160ºC’de ısıttığınız fırınınızda 20-25 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

8/4/2008 · Kategori: PASTA



Malzemeler

  • 3 yunurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • yarım limon suyu
  • vanilya
  • 2 paket krem şanti
  • 3 su bærağı süt
  • Çilek
  • Kivi
  • Süslemek için nar
  • Hazırlanışı

    Kekin yapılışı,yumurtayı şekeri derin bir kapa kırıp karıştırınız.Yoğurtu,yağı ilave ederek iyice yediriniz.Unu eleyip vanilya ile karışdırınız.kabartma tozu,limon suyunuda koyarak karışdırınız.unuda ilave ederekde karışdırınız.yağlanmış kek kalıpına dökerek 170 derecede pişiriniz.Pasta kekini ikiye bölerek bir bardak sütle ıslatın. Yuvarlak bir kabın içine kekin bir parçasını yerleştirin. Krem şantinin bir paketini hazırlayın. Kaptaki kekin üzerine birazını sürün, çilekleri dizin ve tekrar krem şantiyi sürün.
    Kekin diğer parçasını krem şantinin üstüne koyun. Bir gece bu şekilde buzdolabında bekletin. Pastayı düz bir tabağa ters olarak çevirin. Kalan krem şantiyi hazırlayın ve kekin üzerine sıvayın. Kivi, çilek, nar veya tercih ettiğiniz başka meyvelerle süsleyerek servis yapın.

    Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

    8/4/2008 · Kategori: PASTA

    ÇİKOLATALI YAŞ PASTA

    Malzemeler;

    • 3 yunurta
    • 1 su bardağı yoğurt
    • 1,5 su bardağı şeker
    • 1 çay bardağı sıvıyağ
    • 1 paket kabartma tozu
    • yarım limon suyu
    • vanilya
    • 1 adet vanilyalı pasta kreması
    • 1 su bardağı süt
    • 1 su bardağı vişne suyu
    • 1 su bardağı cekirdeksiz vişne
    • 1 su bardağı damla çikolata
    • yarım su bardağı file antep fıstığı
    • 3/4 su bardağı süt ile hazırlanmış 1 paket kremşanti

     Kekini ıslamak için:

    • 8-10 çorba kaşığı vişne suyu

     Yaplışı:

    1. Kekin yapılışı,yumurtayı şekeri derin bir kapa kırıp karıştırınız.Yoğurtu,yağı ilave ederek iyice yediriniz.Unu eleyip vanilya ile karışdırınız.kabartma tozu,limon suyunuda koyarak karışdırınız.unuda ilave ederekde karışdırınız.yağlanmış kek kalıpına dökerek 170 derecede pişiriniz.Kek soğuyunca ortasından ikiye ayırarak ,parçaları bir kaç kaşık vişne suyu ile ıslatalım.
    2. Pasta kremasını 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı vişne suyu ile çırpalım.
    3. Birinci kek parçasını servis tabağına alalım ve 2-3 kaşık krema ile kaplayalım. Kremanın üzerine vişne tanelerini dizin, yarım su bardağı çikolata damlalarını vişne tanelerinin üzerine serpin.
    4. Ikinci ikinci kek parçasını üzerine kapatın. Kalan tüm kremayı üzerine boşaltın ve pastanın üzerinden yanlara doğru kremayı sürmeye başlayın en son yanlarını düzeltin.
    5. Son olarakta kremşanti, file antep fıstığı ve kalan damla çikolatalarıyla dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

    Afiyet olsun.

    Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

    8/4/2008 · Kategori: MAKARNALAR

    Super MOD

    Mükemmel makarna nasıl yapılır?

    Her zaman büyük bir tencere kullanın. 225 gr. makarnaya 2,25 lt. su kullanın. Suya bir yemek kaşığı tuz ekleyin. Makarnayı eklemeden önce suyun yeterince kaynadığından emin olun. Makarna tanelerinin birbirinden ayrılması için sadece 1 kez karıştırın. Eğer spaghetti gibi uzun bir makarna pişiriyorsanız, tamamının suyun içerisine girmesini sağlayacak şekilde dibe doğru batırın. Mutfak saatinizi kurun. Makarnanın ideal pişirme süresi 10-12 dakikadır. Ancak bu süre makarnanın şekline ve kalitesine göre değişir. En geçerli yol, tadına bakmaktır. Bu nedenle pişirme sırasında 8., 9. ve 10. dakikada makarnanın tadına bakın. Bu. özellikle yeni marka bir makarnayı denerken gerekmektedir. Soslu bir makarna yapacaksanız, kaynama süresini 1 dakika kısaltıp onu pişirme süresine ekleyebilirsiniz Lavabonun içinde süzgeciniz hazır olsun. Süzgecin etrafından sıcak su akıtmaya başlayın ki, süzgeç sıcak makarnaya hazır olacak derecede ısınsın. Süzgecin nemli kalması makarnanın kurumasını engelleyecektir.

    Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

    20/3/2008 · Kategori: BAHARATLAR

    ZENCEFİL

    Zencefil, zencefil ailesinden Zingiber officinale bitkisinin yumrusal, sarı köküdür. Kök genelde kurutulup toz haline getirildikten sonra kullanılır. Hindistan ve Jamaika'da yetiştirilir. Türkiye'de genellikle seralarda yetiştirilir. Köklerinde reçine ve uçucu yağlar bulunur. Genelde Asya mutfaklarında kullanılmaktadır. Keskin bir tadı ve tatlımsı bir aroması vardır. Zencefilin kaç yaşında olduğu konusunda kimse kesin bir yorum yapamıyor çünkü zencefil ilk kez yabani bir bitki olarak bulunmuştur. Daha sonra Çinliler ve Hintliler tarafından yetiştirilmeye başlanmıştır. Baharat alışkanlığının başlamasında büyük rolü vardır. Zencefilin ismi Sanskritçede ‘boynuz şekilli' anlamındaki ‘sinabera' kelimesinden gelmektedir. Sebebi de geyik boynuzuna benzeyen şeklidir. Sakinleştiri ve hazımsızlığı önleyici özellikleri vardır.

    Nerelerde kullanılabilir?
    Zencefil lifli bir kök olduğundan zaman zaman eşya ve yiyecek yapımında kullanılmaktadır. Şerbet, meşrubat ve likör yapımında da kullanılmaktadır. Ayrıca meyve tartları, bazı marmelatlar, kek ve kuru bisküvilere de ilave edebilirsiniz. Çorbalar, bakliyat yemekleri, patates, pilav ve salatalara da lezzet verir. Izgara etlere de ilave edilir.

    Bitkinin Çiçeği

    Zerdeçal (Curcuma longa), zencefilgiller ailesinden sarı çiçekli, büyük yapraklı, çok yıllk otsu bir bitki cinsidir. Anavatanı Güney Asya'dır.

    Diğer isimleri zerdeçöp , safran kökü, sarıboya, zerdeçav, hint safranıdır. Başta Pakistan, Hindistan, Çin ve Bangladeş olmak üzere Asya’nın tropik bölgelerde yetişir. Bitkinin toprak altındaki ana kökleri yumurta veya armut seklindedir. Yan kökleri ise parmak şeklindedir. Rizomların üst yüzü sarımsı, iç yüzü ise sarı renklidir. Acımsı bir tadı vardır.

    Piyasada parmak şeklinde (rizom) ve toz şeklinde bulunur. İçinde çok fazla madde bulundurur. Etken maddesi "kurkumin"dir. 1 silme tatlı kaşığı zerdeçal (~3 gram), ortalama 30-90 mg kurkumin içerir. 200 mg/gün’lük dozlarda (yaklaşık 2-4 silme tatlı kaşığı toz) zerdeçalın antienflamatuvar, antikanserojen ve antiaterojenik olduğu gösterilmiştir. Şimdiye kadar bilinen bir yan etkisi yoktur.

    Kullanımı

    Zerdeçal tozu baharat olarak kullanılır.

    Zerdeçal, ipek kumaşlar ve ince derilerin boyanmasında ve kına yakmada da renklendirici olarak kullanılmaktadır. Aynı zamanda eskiden turnusol kağıdı yerine zerdeçal kağıdı kullanılmaktaydı. Baharat olarak kullanılması için, zerdeçal bitkisinin temizlendikten sonra suda kaynatılıp kurutulmuş, koyu sarı renkli kök saplarının öğütülmesi gerekir. Elde edilen baharat safran yerine de kullanılır. Balık çorbası, pilav, söğüş ve çeşitli sebze yemeklerine çeşni olarak katılır. İspanyolların deniz ürünlerinden yapılan ünlü "paella" adlı yemeğinde ve Hintlilerin "köri" sosunda kullanılır.

    Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

    16/3/2008 · Kategori: SAGLIK VE BESLENME

    Yiyeceklerdeki Protein ve Vitamin


    Protein bakımından en zengin besinlerden biri yumurtadır. Yumurta ayrıca iyi bir demir kaynağıdır. Yumurtanın taze olup olmadığını anlamak için, su dolu bir kabın içine koyun. Eğer dipte kalıyorsa tazedir.

    Yumurta haşladınız; sarsının yüzeyi gri-yeşil bir renk aldı. Bu durum, yumurtanın demirinin kullanılmaz hale geldiğini gösterir. Bunu yumurtanın haşlama süresini kısaltarak önleyebilirsiniz.

    Yumurtanın çayla birlikte tüketilmesi de demirin vücutta kullanılmasını engeller.

    Yumurtanın demirinden tam olarak faydalanmak istiyorsanız, C vitamini bakımından zengin gıdalarla birlikte tüketin. (portakal suyu gibi)

    Kurubaklagillerin protein değeri yüksektir. Eti az yediğiniz dönemlerde, kurubaklagilleri tahıllarla tüketmeniz, vücudunuzun protein ihtiyacının karşılanmasına büyük katkı sağlar. Kurubaklagiller kolay pişmeleri için önceden haşlanır ve haşlama suyu dökülür. Bu işlem kurubaklagillerdeki B vitaminlerinin suyla beraber atılması demektir. Oysa bakliyatın bir gece önceden ıslatılması da pişirme süresini kısaltır ve haşlama gibi vitamin kaybına neden olmaz

    Mutfağınızda su ürünlerinden sık sık yararlanmanız, daha sağlıklı beslenmenizi sağlar. Çünkü su ürünleri, protein A,K ve B vitaminleriyle, iyot, fosfor, çinko gibi mineraller açısından oldukça zengindir.

    Kalıcı Bağlantı Yorum (1) Yorum yaz!

    23/2/2008 · Kategori: SAGLIK VE BESLENME

    Yemekte ve yemekten sonraki 2 saat içinde yenilen meyveler, midede fermantasyona (mayalanma) yol açarak, gıdaları vücuda yük haline getiren asit ve gaz üretimine neden oluyor.

    Selçuk Üniversitesi Meram Tıp Fakültesi İç Hastalıkları ve Nefroloji Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Süleyman Türk, vücut için çok önemli bir besin grubu olan meyveleri yeme zamanlamasının sağlık için büyük önem taşıdığını anlattı.

    Salatanın ana yemekten önce yenmesinin sindirim sistemine sağladığı yararlar gibi, meyvelerin tüketiminin de bir doğru zamanlaması olduğunu dile getiren Türk, bu kurala uyulmaması durumunda vücut için büyük yararı bulunan meyvelerin, yararı şöyle dursun, adeta vücuda ek bir yük oluşturduğuna dikkati çekti.

    BİR NEVİ MİDEDE ALKOL OLUŞUYOR
    Yemekte ve yemekten sonraki 2 saat içinde tüketilen meyvelerin, midede fermantasyona (mayalanma) yol açarak, asit ve gaz üretimine neden olduğunu vurgulayan Türk, şunları kaydetti:

    ''Yemekle birlikte tüketilen meyve, fermante oluyor, midede şişkinliğe neden oluyor, yiyen kişiye rahatsızlık veriyor. Bir nevi midede alkol oluşuyor. Ancak bu dışardan alınan alkolle aynı değil... Bu durum yenen gıdaları besin olmaktan çıkarıyor, vücuda yük haline getiriyor. Yani besinler gıda maddesi özelliğini kaybediyor. Ayrıca meyvenin vücuda sağladığı yararlar da azalmış oluyor. Meyvenin vücuda yararlı olabilmesinin en garanti yolu, açken tüketmektir. Karaciğer başta olmak üzere ilgili tüm organlara, bu asit ve gazı yok edebilmek için normalden daha fazla yük biniyor.''

    Prof. Dr. Türk, meyvenin vücuda sağladığı katkılardan yararlanılmak isteniyorsa, elma, armut, portakal gibi tüm meyvelerin yemekten en az 2 saat önce ya da yemekten en az 2 saat sonra yenmesi gerektiğini söyledi.

    SALATAYI, YEMEKTEN ÖNCE TÜKETMEK DOĞRU
    Salatanın ise yemekten önce yenilmesinin sağlıklı beslenme açısından doğru bir davranış olacağını ifade eden Türk, Batı ülkelerinde salataların hep ana yemekten önce geldiğini, salatada kullanılan sebzelerdeki liflerin mideyi rahatlattığını, bu nedenle salatanın yemekten önce tüketilmesinin tavsiye edildiğini sözlerine ekledi.

    Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

    21/2/2008 · Kategori: KEBAPLAR

    Malzemeler
    1/2 kg. dana eti,
    1 çay bardağı bezelye,
    2 çorba kaşığı margarin
    2 patates,
    2 havuç,
    1 baş soğan,
    3 sivribiber,
    1.5 su bardağı su,
    tuz

    Hazırlanışı:
    Etleri kuşbaşı doğrayın. Suyunu süzün. Margarini eritin. İnce kıyılmış soğanı, eti ve küçük küçük doğranmış havucu, üzerine 1.5 bardak su ekleyerek orta ısıda pişirin. Etler ve havuçlar pişene kadar ocakta tutun. Bu arada gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Patatesleri kare şeklinde doğrayın. Et pişince; doğranmış sivribiber ve bezelyeyi patateslerle birlikte tencereye ilave edin. Patatesler yumuşayana kadar hafif ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.

    Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

    21/2/2008 · Kategori: KEBAPLAR

     

    Tas Kebabı yemeği nasıl yapılır yemek tarifi tarifleriMalzemeler
    : ( 6 kişilik)
    500 gr. kuzu kuşbaşı
    8 adet orta boy soğan
    2 yemek kaşığı margarin
    2 bardak pirinç Tuz,
    karabiber Kırmızı pul biber

    Hazırlanışı
    Pirinci ılık ve tuzlu suda bekletin. Etleri yıkayıp, tencereye koyun. Soğanları bütün bırakın, büyükse ikiye bölün. Tuzu, karabiberi ve pul biberi atın. Margarinle birlikte eti iyice karıştırın. Tencereyi ters çevirerek, kendinden büyük bir tepsinin ortasına koyun. Üzerine ağırlık oturtun (içi su dolu bir tencere olabilir). Su koymadan pişirin. 90 dakika sonra yıkanıp, süzülmüş pirinçleri tepsinin ortasındaki tencerenin etrafına yerleştirin. Üzerine 2 bardak su koyup, pişirin. Arada bir tepsideki pirinçleri karıştırın. Pirinçler pişince, ortadaki tencereyi alın. Etleri kenarlarındaki

    Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

    21/2/2008 · Kategori: KEBAPLAR

    microdalga MALZEMELER
    500 gr iki defa çekilmiş kıyma
    Yarım bayat ekmek
    Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
    1 adet rendelenmiş kuru soğan
    Yarım çay kaşığı kara biber
    Yarım çay kaşığı kimyon
    1 çay kaşığı kimyon
    1 çay kaşığı tuz
    1 adet bütün yumurta
    2 adet kebapçı pidesi veya bir adet ramazan pidesi
    1 fincan sıvı yağ
    4 kaşık tereyağı
    Yeteri kadar kırmızı biber
    4 adet domates
    8 adet sivri biber
    50 gr yoğurt


    HAZIRLANIŞI
    Önce kıymayı bir tepsiye koyun ve içine yumurtayı, tuzu, kara biberi kimyonu, ekmeği (ıslayıp suyunu sıktıktan sonra) maydanozu, rendelenmiş kuru soğanı, koyup karıştırın.
    Kıymayı iyice yoğurup 12 santim uzunluğunda şiş köfte yapın. Daha sonra pideyi küçük kuşbaşı dilimler şeklinde doğrayıp çukur yemek tabaklarına koyup üzerine yoğurt ilave edin.
    Köfteleri ızgarada veya teflon tavada kızarttıktan sonra tabaklara servis edin. Üzerine tereyağı veya kırmızı biber eritip koyun.
    Bir başka tavada domates ve biberleri hafif pişirerek yoğurtlu kebabın üzerine koyup süsleyerek servis yapın.

    Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

    « Önceki ::