9/4/2008 · Kategori: KEKLER
Malzemeler:
125 g tereyağı,
120 g toz şeker (2 kahve fincanı),
2 adet yumurta,
250 g un (2 bardak),
1 çay kaşığı kabartma tozu,
2 çorba kaşığı kakao (30 g),
3 çorba kaşığı süt (45 ml),
Hazırlanışı
Derin bir kapa tereyağı, şeker, yumurta, un, kakao ve kabartma tozunu koyup mikserle karıştırın. Karışdırırken süt ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edin. Kâğıt muffin kalıplarınızı muffin kalıbına yerleştirin. Kaşık yardımıyla hazırladığınız hamuru paylaştırın. Önceden 160ºC’de ısıttığınız fırınınızda 20-25 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!
8/4/2008 · Kategori: PASTA
Malzemeler
Hazırlanışı
Kekin yapılışı,yumurtayı şekeri derin bir kapa kırıp karıştırınız.Yoğurtu,yağı ilave ederek iyice yediriniz.Unu eleyip vanilya ile karışdırınız.kabartma tozu,limon suyunuda koyarak karışdırınız.unuda ilave ederekde karışdırınız.yağlanmış kek kalıpına dökerek 170 derecede pişiriniz.Pasta kekini ikiye bölerek bir bardak sütle ıslatın. Yuvarlak bir kabın içine kekin bir parçasını yerleştirin. Krem şantinin bir paketini hazırlayın. Kaptaki kekin üzerine birazını sürün, çilekleri dizin ve tekrar krem şantiyi sürün.
Kekin diğer parçasını krem şantinin üstüne koyun. Bir gece bu şekilde buzdolabında bekletin. Pastayı düz bir tabağa ters olarak çevirin. Kalan krem şantiyi hazırlayın ve kekin üzerine sıvayın. Kivi, çilek, nar veya tercih ettiğiniz başka meyvelerle süsleyerek servis yapın.
Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!
8/4/2008 · Kategori: PASTA
Malzemeler;
- 3 yunurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 paket kabartma tozu
- yarım limon suyu
- vanilya
- 1 adet vanilyalı pasta kreması
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı vişne suyu
- 1 su bardağı cekirdeksiz vişne
- 1 su bardağı damla çikolata
- yarım su bardağı file antep fıstığı
- 3/4 su bardağı süt ile hazırlanmış 1 paket kremşanti
Kekini ıslamak için:
- 8-10 çorba kaşığı vişne suyu
Yaplışı:
- Kekin yapılışı,yumurtayı şekeri derin bir kapa kırıp karıştırınız.Yoğurtu,yağı ilave ederek iyice yediriniz.Unu eleyip vanilya ile karışdırınız.kabartma tozu,limon suyunuda koyarak karışdırınız.unuda ilave ederekde karışdırınız.yağlanmış kek kalıpına dökerek 170 derecede pişiriniz.Kek soğuyunca ortasından ikiye ayırarak ,parçaları bir kaç kaşık vişne suyu ile ıslatalım.
- Pasta kremasını 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı vişne suyu ile çırpalım.
- Birinci kek parçasını servis tabağına alalım ve 2-3 kaşık krema ile kaplayalım. Kremanın üzerine vişne tanelerini dizin, yarım su bardağı çikolata damlalarını vişne tanelerinin üzerine serpin.
- Ikinci ikinci kek parçasını üzerine kapatın. Kalan tüm kremayı üzerine boşaltın ve pastanın üzerinden yanlara doğru kremayı sürmeye başlayın en son yanlarını düzeltin.
- Son olarakta kremşanti, file antep fıstığı ve kalan damla çikolatalarıyla dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun. 
Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!
8/4/2008 · Kategori: MAKARNALAR
Mükemmel makarna nasıl yapılır?
Her zaman büyük bir tencere kullanın. 225 gr. makarnaya 2,25 lt. su kullanın. Suya bir yemek kaşığı tuz ekleyin. Makarnayı eklemeden önce suyun yeterince kaynadığından emin olun. Makarna tanelerinin birbirinden ayrılması için sadece 1 kez karıştırın. Eğer spaghetti gibi uzun bir makarna pişiriyorsanız, tamamının suyun içerisine girmesini sağlayacak şekilde dibe doğru batırın. Mutfak saatinizi kurun. Makarnanın ideal pişirme süresi 10-12 dakikadır. Ancak bu süre makarnanın şekline ve kalitesine göre değişir. En geçerli yol, tadına bakmaktır. Bu nedenle pişirme sırasında 8., 9. ve 10. dakikada makarnanın tadına bakın. Bu. özellikle yeni marka bir makarnayı denerken gerekmektedir. Soslu bir makarna yapacaksanız, kaynama süresini 1 dakika kısaltıp onu pişirme süresine ekleyebilirsiniz Lavabonun içinde süzgeciniz hazır olsun. Süzgecin etrafından sıcak su akıtmaya başlayın ki, süzgeç sıcak makarnaya hazır olacak derecede ısınsın. Süzgecin nemli kalması makarnanın kurumasını engelleyecektir.
Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!
20/3/2008 · Kategori: BAHARATLAR
ZENCEFİL
Zencefil, zencefil ailesinden Zingiber officinale bitkisinin yumrusal, sarı köküdür. Kök genelde kurutulup toz haline getirildikten sonra kullanılır. Hindistan ve Jamaika'da yetiştirilir. Türkiye'de genellikle seralarda yetiştirilir. Köklerinde reçine ve uçucu yağlar bulunur. Genelde Asya mutfaklarında kullanılmaktadır. Keskin bir tadı ve tatlımsı bir aroması vardır. Zencefilin kaç yaşında olduğu konusunda kimse kesin bir yorum yapamıyor çünkü zencefil ilk kez yabani bir bitki olarak bulunmuştur. Daha sonra Çinliler ve Hintliler tarafından yetiştirilmeye başlanmıştır. Baharat alışkanlığının başlamasında büyük rolü vardır. Zencefilin ismi Sanskritçede ‘boynuz şekilli' anlamındaki ‘sinabera' kelimesinden gelmektedir. Sebebi de geyik boynuzuna benzeyen şeklidir. Sakinleştiri ve hazımsızlığı önleyici özellikleri vardır.
Nerelerde kullanılabilir?
Zencefil lifli bir kök olduğundan zaman zaman eşya ve yiyecek yapımında kullanılmaktadır. Şerbet, meşrubat ve likör yapımında da kullanılmaktadır. Ayrıca meyve tartları, bazı marmelatlar, kek ve kuru bisküvilere de ilave edebilirsiniz. Çorbalar, bakliyat yemekleri, patates, pilav ve salatalara da lezzet verir. Izgara etlere de ilave edilir.
 |
|
Bitkinin Çiçeği Zerdeçal (Curcuma longa), zencefilgiller ailesinden sarı çiçekli, büyük yapraklı, çok yıllk otsu bir bitki cinsidir. Anavatanı Güney Asya'dır. Diğer isimleri zerdeçöp , safran kökü, sarıboya, zerdeçav, hint safranıdır. Başta Pakistan, Hindistan, Çin ve Bangladeş olmak üzere Asya’nın tropik bölgelerde yetişir. Bitkinin toprak altındaki ana kökleri yumurta veya armut seklindedir. Yan kökleri ise parmak şeklindedir. Rizomların üst yüzü sarımsı, iç yüzü ise sarı renklidir. Acımsı bir tadı vardır. Piyasada parmak şeklinde (rizom) ve toz şeklinde bulunur. İçinde çok fazla madde bulundurur. Etken maddesi "kurkumin"dir. 1 silme tatlı kaşığı zerdeçal (~3 gram), ortalama 30-90 mg kurkumin içerir. 200 mg/gün’lük dozlarda (yaklaşık 2-4 silme tatlı kaşığı toz) zerdeçalın antienflamatuvar, antikanserojen ve antiaterojenik olduğu gösterilmiştir. Şimdiye kadar bilinen bir yan etkisi yoktur. Kullanımı
 Zerdeçal tozu baharat olarak kullanılır.Zerdeçal, ipek kumaşlar ve ince derilerin boyanmasında ve kına yakmada da renklendirici olarak kullanılmaktadır. Aynı zamanda eskiden turnusol kağıdı yerine zerdeçal kağıdı kullanılmaktaydı. Baharat olarak kullanılması için, zerdeçal bitkisinin temizlendikten sonra suda kaynatılıp kurutulmuş, koyu sarı renkli kök saplarının öğütülmesi gerekir. Elde edilen baharat safran yerine de kullanılır. Balık çorbası, pilav, söğüş ve çeşitli sebze yemeklerine çeşni olarak katılır. İspanyolların deniz ürünlerinden yapılan ünlü "paella" adlı yemeğinde ve Hintlilerin "köri" sosunda kullanılır. |
Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!
16/3/2008 · Kategori: SAGLIK VE BESLENME
Yiyeceklerdeki Protein ve Vitamin
|
Yumurta haşladınız; sarsının yüzeyi gri-yeşil bir renk aldı. Bu durum, yumurtanın demirinin kullanılmaz hale geldiğini gösterir. Bunu yumurtanın haşlama süresini kısaltarak önleyebilirsiniz. Yumurtanın çayla birlikte tüketilmesi de demirin vücutta kullanılmasını engeller. Yumurtanın demirinden tam olarak faydalanmak istiyorsanız, C vitamini bakımından zengin gıdalarla birlikte tüketin. (portakal suyu gibi) Kurubaklagillerin protein değeri yüksektir. Eti az yediğiniz dönemlerde, kurubaklagilleri tahıllarla tüketmeniz, vücudunuzun protein ihtiyacının karşılanmasına büyük katkı sağlar. Kurubaklagiller kolay pişmeleri için önceden haşlanır ve haşlama suyu dökülür. Bu işlem kurubaklagillerdeki B vitaminlerinin suyla beraber atılması demektir. Oysa bakliyatın bir gece önceden ıslatılması da pişirme süresini kısaltır ve haşlama gibi vitamin kaybına neden olmaz Mutfağınızda su ürünlerinden sık sık yararlanmanız, daha sağlıklı beslenmenizi sağlar. Çünkü su ürünleri, protein A,K ve B vitaminleriyle, iyot, fosfor, çinko gibi mineraller açısından oldukça zengindir. |
Kalıcı Bağlantı Yorum (1) Yorum yaz!
23/2/2008 · Kategori: SAGLIK VE BESLENME
.jpg)
Yemekte ve yemekten sonraki 2 saat içinde yenilen meyveler, midede fermantasyona (mayalanma) yol açarak, gıdaları vücuda yük haline getiren asit ve gaz üretimine neden oluyor.
Selçuk Üniversitesi Meram Tıp Fakültesi İç Hastalıkları ve Nefroloji Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Süleyman Türk, vücut için çok önemli bir besin grubu olan meyveleri yeme zamanlamasının sağlık için büyük önem taşıdığını anlattı.
Salatanın ana yemekten önce yenmesinin sindirim sistemine sağladığı yararlar gibi, meyvelerin tüketiminin de bir doğru zamanlaması olduğunu dile getiren Türk, bu kurala uyulmaması durumunda vücut için büyük yararı bulunan meyvelerin, yararı şöyle dursun, adeta vücuda ek bir yük oluşturduğuna dikkati çekti.
BİR NEVİ MİDEDE ALKOL OLUŞUYOR
Yemekte ve yemekten sonraki 2 saat içinde tüketilen meyvelerin, midede fermantasyona (mayalanma) yol açarak, asit ve gaz üretimine neden olduğunu vurgulayan Türk, şunları kaydetti:
''Yemekle birlikte tüketilen meyve, fermante oluyor, midede şişkinliğe neden oluyor, yiyen kişiye rahatsızlık veriyor. Bir nevi midede alkol oluşuyor. Ancak bu dışardan alınan alkolle aynı değil... Bu durum yenen gıdaları besin olmaktan çıkarıyor, vücuda yük haline getiriyor. Yani besinler gıda maddesi özelliğini kaybediyor. Ayrıca meyvenin vücuda sağladığı yararlar da azalmış oluyor. Meyvenin vücuda yararlı olabilmesinin en garanti yolu, açken tüketmektir. Karaciğer başta olmak üzere ilgili tüm organlara, bu asit ve gazı yok edebilmek için normalden daha fazla yük biniyor.''
Prof. Dr. Türk, meyvenin vücuda sağladığı katkılardan yararlanılmak isteniyorsa, elma, armut, portakal gibi tüm meyvelerin yemekten en az 2 saat önce ya da yemekten en az 2 saat sonra yenmesi gerektiğini söyledi.
SALATAYI, YEMEKTEN ÖNCE TÜKETMEK DOĞRU
Salatanın ise yemekten önce yenilmesinin sağlıklı beslenme açısından doğru bir davranış olacağını ifade eden Türk, Batı ülkelerinde salataların hep ana yemekten önce geldiğini, salatada kullanılan sebzelerdeki liflerin mideyi rahatlattığını, bu nedenle salatanın yemekten önce tüketilmesinin tavsiye edildiğini sözlerine ekledi.
Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!
21/2/2008 · Kategori: KEBAPLAR
Malzemeler
1/2 kg. dana eti,
1 çay bardağı bezelye,
2 çorba kaşığı margarin
2 patates,
2 havuç,
1 baş soğan,
3 sivribiber,
1.5 su bardağı su,
tuz
Hazırlanışı:
Etleri kuşbaşı doğrayın. Suyunu süzün. Margarini eritin. İnce kıyılmış soğanı, eti ve küçük küçük doğranmış havucu, üzerine 1.5 bardak su ekleyerek orta ısıda pişirin. Etler ve havuçlar pişene kadar ocakta tutun. Bu arada gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Patatesleri kare şeklinde doğrayın. Et pişince; doğranmış sivribiber ve bezelyeyi patateslerle birlikte tencereye ilave edin. Patatesler yumuşayana kadar hafif ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.
Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!
21/2/2008 · Kategori: KEBAPLAR
|
|
Malzemeler
Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!
21/2/2008 · Kategori: KEBAPLAR
MALZEMELER
500 gr iki defa çekilmiş kıyma
Yarım bayat ekmek
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1 adet rendelenmiş kuru soğan
Yarım çay kaşığı kara biber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 adet bütün yumurta
2 adet kebapçı pidesi veya bir adet ramazan pidesi
1 fincan sıvı yağ
4 kaşık tereyağı
Yeteri kadar kırmızı biber
4 adet domates
8 adet sivri biber
50 gr yoğurt
HAZIRLANIŞI
Önce kıymayı bir tepsiye koyun ve içine yumurtayı, tuzu, kara biberi kimyonu, ekmeği (ıslayıp suyunu sıktıktan sonra) maydanozu, rendelenmiş kuru soğanı, koyup karıştırın.
Kıymayı iyice yoğurup 12 santim uzunluğunda şiş köfte yapın. Daha sonra pideyi küçük kuşbaşı dilimler şeklinde doğrayıp çukur yemek tabaklarına koyup üzerine yoğurt ilave edin.
Köfteleri ızgarada veya teflon tavada kızarttıktan sonra tabaklara servis edin. Üzerine tereyağı veya kırmızı biber eritip koyun.
Bir başka tavada domates ve biberleri hafif pişirerek yoğurtlu kebabın üzerine koyup süsleyerek servis yapın.
Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!
« Önceki ::